香菇有什么营养价值

1.蛋白质：香菇富含优质蛋白质，可以满足人体生长发育和修复组织所需的蛋白质。

2.碳水化合物：香菇中的碳水化合物主要是纤维素，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

3.维生素B族：香菇富含维生素B1、维生素B2、维生素B3等多种B族维生素，这些维生素有助于提高身体的免疫力、改善皮肤质量和缓解压力。

4.矿物质：香菇富含钾、磷、镁、铁等矿物质，可以帮助维持骨骼健康、调节血压和血糖水平。

此外，香菇还含有多糖类、多酚类等活性成分，具有抗氧化、降胆固醇、增强免疫力等保健功能。