兔肉营养价值高吗

2023-06-21

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

兔肉的营养价值相对较高，以下是一些兔肉的营养价值：

1.蛋白质：兔肉中含有丰富的蛋白质，每100克兔肉含有约21克的蛋白质。

2.低脂肪：兔肉是一种低脂肪，低胆固醇的肉类。100克兔肉只含有不到3克的脂肪，并且多为不饱和脂肪酸。

3.矿物质：兔肉还富含铁、锌和钾等矿物质，其中铁的含量尤其突出，适合贫血人群食用。

4.维生素B族：兔肉富含维生素B12和叶酸等B族维生素。

总的来说，兔肉是一种比较营养的肉类，但是要注意的是，由于野兔可能携带疾病，因此在食用之前需要加以处理。