炖鸽子用多久就可以喝了

2021-11-12

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

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宁夏医科大学总医院 普通内科

一般情况来说如果是用乳鸽炖鸽子汤,建议炖1小时左右。这样可以将鸽肉中的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、维生素等营养成分炖出来,增加汤的营养与鲜味。炖的时间太短的话,汤的营养不会太高,而且鲜味也不足。如果是用老鸽子炖汤的话,大约需要炖1.5小时。因为老鸽子的肉质较紧实,要比乳鸽炖的时间久一些。注意不要炖太久了,以免破坏汤中的营养。
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