土豆含有蛋白质吗

土豆含有蛋白质和蛋白质。100克土豆含有2.6g左右的蛋白质，所以要补充蛋白质，可以选择吃土豆。但是土豆含有较多的淀粉类食物，血糖高的患者，如果在补充蛋白质的同时多吃土豆，可能会造成碳水化合物摄入过多，导致血糖波动，短时间内血糖快速升高。如果糖尿病患者需要补充蛋白质，建议选择蛋白质成分简单的优质蛋白质，如煮蛋清。因为蛋黄会增加胆固醇的含量，高血脂患者需要限制量。