吃香椿的禁忌和副作用

1.过量食用会导致中毒：大量食用香椿可能会引起中毒症状，如头晕、乏力、恶心、呕吐等。因此，在食用时应当适量，不要过量。

2.禁忌人群：对于某些人群来说，食用香椿可能会产生不良反应或者加重疾病，比如胃肠道溃疡、高血压、肝病、肾病患者，以及孕妇和哺乳期女性等，则需要避免食用。

3.香椿中含有草酸，可能会影响钙吸收：香椿中含有草酸，如果经常食用，可能会抑制钙的吸收，导致身体缺钙。因此，在食用香椿时应该适量，并且与富含钙质的食物一起食用，以促进钙吸收。

总之，虽然香椿营养价值丰富，但是也存在着一些不适宜食用的人群以及过量食用的风险。因此，在食用时应该适量，并且遵循医嘱。