陈皮里有哪些营养物质呢

2024-05-09

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

陈皮是指晒干和保存一段时间的柑橘皮，常用于中药和烹饪中。陈皮的营养成分如维生素、矿物质、纤维素、气味成分。具体分析如下：

1.维生素：陈皮富含维生素C和维生素A，尤其是新鲜陈皮中的维生素C含量更高。

2.矿物质：陈皮含有钙、铁、锌、钾等多种矿物质，这些矿物质对身体的健康非常重要。

3.纤维素：陈皮中含有可溶性和不溶性纤维素，促进肠胃蠕动，有利于消化和排便。

4.气味成分：陈皮含有挥发性油脂，可以提供特殊的香气和口感。

总的来说，陈皮虽然不是主食，但它富含营养成分，对人体健康有益。