寿司放了一晚上还能吃吗

1.食品安全：未冷藏的寿司容易滋生细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌，这些细菌在室温下快速繁殖。食用后可能导致食物中毒。

2.温度控制：寿司通常应在4°C以下的冷藏环境中储存。如果寿司在室温下放置超过两小时，就不再安全。

3.食材质量：寿司通常含有生鱼、生肉等易腐败食材，隔夜后会导致口感和品质下降。

为了确保安全和品质，建议寿司在购买后尽快食用，并且要妥善冷藏保存。