吃什么食物能补充铁

2024-05-10

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

富含铁的食物有红肉、豆类、坚果和种子、绿叶蔬菜、干果、海鲜、全谷类食品。具体分析如下：

1.红肉：牛肉、猪肉、羊肉等，特别是红色或深色的肉类，含有丰富的血红素和铁。

2.豆类：豆类包括豆腐、黑豆、赤豆、黄豆等，都是很好的铁来源。

3.坚果和种子：杏仁、核桃、芝麻、瓜子等坚果和种子都富含铁。

4.绿叶蔬菜：菠菜、油菜、生菜、西兰花等绿叶蔬菜中含有铁质较多。

5.干果：葡萄干、无花果干、枣等干果也是铁的重要来源之一。

6.海鲜：虾、螃蟹、贝类、鱼等海鲜富含铁。

7.全谷类食品：大麦、燕麦、全麦面包等全谷类食品也是铁的良好来源。

有些食品中的铁不容易被人体吸收利用。例如，植物性食品中的非血红素铁比较难以吸收，而动物性食品中的血红素铁则相对容易被吸收。因此，在选择铁质食物时，应尽量选择含有血红素铁的食物，并注意搭配其他助吸收的食物。