山药的营养有什么特点

1.碳水化合物含量高：山药中的碳水化合物含量较高，主要是淀粉质，糖分相对较低，其GI值较低，易于消化吸收。

2.蛋白质含量适中：山药中蛋白质含量比较适中，可满足人体正常生理需求。

3.脂肪含量较低：山药中脂肪含量较低，而且大部分是不饱和脂肪酸，对健康有益。

4.维生素含量丰富：山药富含维生素C、B1、B2、微量元素等多种营养成分，能够增强人体免疫力、促进新陈代谢、预防缺乏症等。

5.具有滋补作用：山药被誉为“长寿食品”，传统中医认为山药具有补脾益肾、补虚生津、益气养血、止泻等功效。