生土豆吃了会中毒吗?

2021-09-28

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

吃生土豆是会中毒的,但是土豆淀粉必须熟吃,不然淀粉颗粒不破裂,人体无法消化,土豆含有一种叫做凝集素,有一些毒蛋白质可以使机体的血红血球凝集起来,人体后会导致恶心呕吐,腹泻,严重的会导致死亡,这些物质燃烧后煮熟后再吃有毒蛋白质就会失去了一些毒性,也可以放心使用,因此建议大家在饮食土豆时可能出现的中毒等严重反应,必须将土豆煮熟熟透后才能吃。
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