青椒炒白干有什么营养价值

青椒富含维生素C、胡萝卜素、叶黄素等抗氧化物质，其中维生素C可增强人体免疫力，促进铁元素吸收。此外，青椒还含有多种矿物质，如钾、镁、钙等，这些矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要。

白干营养价值也十分丰富。与其他豆制品相比，白干中的蛋白质含量较高，而且易被人体吸收利用。此外，豆腐皮中还富含钙、铁、锌等多种矿物质，对于维持骨骼健康、血红细胞生成等生理功能也非常重要。

总之，青椒炒白干除了口感美味以外，还具有丰富的营养价值，是一道营养均衡的家常菜肴。