猴头菇有哪些营养

蛋白质：猴头菇中的蛋白质含量较高，每100克猴头菇中含有约4-5克的蛋白质。

多糖：猴头菇是一种多糖含量极高的食用菌，其中β-D-葡聚糖和多种单糖组成的多糖含量较为突出，能够增强人体免疫力，抗肿瘤，降低血糖等。

维生素：猴头菇含有多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸等，这些维生素对人体具有重要的代谢作用，能够促进新陈代谢，提高身体机能。

微量元素：猴头菇含有多种微量元素，包括硒、铁、锌、钙等，这些元素对人体健康有重要作用，能够促进血液循环，增强免疫力，维护神经系统的正常功能。

总的来说，猴头菇含有多种营养成分，对人体具有多种保健和治疗作用，适量食用可以促进身体健康。