蛋黄越黄营养就越好吗

蛋黄中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、维生素A、D、E、K、B族以及矿物质等。这些成分与蛋黄的颜色并没有直接关系。因此，蛋黄的颜色并不能完全反映出蛋黄的营养价值。

不过，如果鸡蛋来自于健康的鸡只，那么它的蛋黄颜色通常比较鲜艳，可能意味着鸡蛋更加新鲜且富含营养。因此，选择新鲜的鸡蛋很重要，但蛋黄的颜色并不是唯一的衡量标准。