榆钱中有什么营养元素

2024-05-16

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

榆钱是一种野生的草本植物，也被称为“小儿宝”。榆钱中具有碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养元素，具体如下：

1.碳水化合物：榆钱的主要成分是碳水化合物，每100克榆钱中含有约63克碳水化合物。

2.蛋白质：榆钱还含有丰富的蛋白质，每100克榆钱中含有约5克蛋白质。

3.脂肪：虽然榆钱的含脂量较低，但每100克榆钱中仍含有约0.4克脂肪。

4.纤维素：榆钱中富含纤维素，能够促进肠胃蠕动，防止便秘。

5.维生素：榆钱中含有多种维生素，其中以维生素C和维生素B族为主。每100克榆钱中含有约15毫克维生素C和0.12毫克维生素B1。

6.矿物质：榆钱中含有多种矿物质，包括钙、铁、锌、镁等。每100克榆钱中含有约110毫克钙和3.5毫克铁。

总之，榆钱虽然体积小，但是营养价值很高，是一种非常健康的食品。