地瓜发芽还能吃吗

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

如果地瓜只是发芽了一点点,而且感觉还结实,没有变软或腐烂的迹象,那么它可能仍然可以食用。但是需要注意的是,地瓜发芽后,其中会产生一些毒素,如果吃了过量这些毒素可能会对身体造成危害。

因此,建议你如果要食用发芽的地瓜,最好去掉发芽部分,并将其余部分削掉一层皮再进行烹饪。另外,如果发现发芽的地瓜已经变得软或者有腐烂的现象,就不要再食用了。

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