喝薏米赤豆汤有什么功效

薏米赤豆汤具有辅助利水渗湿、健脾消食的作用，适合湿气偏重、脾虚食少、轻度水肿人群作为日常膳食调理，但属于普通食品，不能替代药物治疗疾病。

薏米赤豆汤的主要功效

1、辅助利水渗湿：薏米与赤豆均被传统中医归为利水渗湿类食材。对于久坐、下肢轻度浮肿或晨起眼睑浮肿者，适量食用可帮助增加水分代谢。需要明确，这种作用属于膳食层面的辅助调节，若水肿持续超过一周或伴随气促、尿量明显减少，应及时就诊排查心、肾、肝等系统疾病。

2、健脾助运化：赤豆含有较丰富的膳食纤维与钾元素，薏米含一定量B族维生素。两者煮汤后质地柔软，对食欲不振、饭后腹胀的人群较为友好。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每日摄入全谷物和杂豆类50至150克，薏米赤豆汤可作为其中一部分来源。

3、提供基础营养：每100克干赤豆约含蛋白质20克、膳食纤维7克以上，薏米每100克约含蛋白质12克。煮汤后部分营养溶入汤中，可作为主食之外的补充。但汤中营养浓度低于直接食用豆粒，建议连豆带汤一同食用。

4、辅助控制体重：薏米赤豆汤能量密度较低，每100克不加糖的汤约含30至50千卡。用其替代部分高糖饮料或油腻汤品，有助于减少总能量摄入。若加入大量冰糖或红糖，则能量会明显上升，减重人群应避免加糖。

5、适用与不适用人群：湿气偏重、脾虚食少、轻度浮肿者适合每周食用3至5次，每次一碗；孕妇、哺乳期女性、体质偏寒或经常腹泻者应减少食用频率，每周不超过2次；肾功能不全者需在医生或临床营养师指导下控制豆类摄入量，因为赤豆钾含量较高。

6、操作要点：薏米与赤豆按1比1比例，提前浸泡2至4小时，加水煮至豆粒开花即可。不建议添加大量糖分。若以祛湿为目的，可保留煮汤时的清汤一同食用；若以补充蛋白质为目的，则应连豆粒一起吃下。

需要留意的情形

薏米赤豆汤不能用于治疗明确诊断的疾病。出现持续水肿、腹胀加重、尿量改变、体重短期明显上升等情况，应前往医院就诊，由医生判断是否存在心、肾、肝或内分泌系统问题。日常食用时，注意总摄入量，避免因单一食材过量而影响其他营养来源。

常见问题

否。薏米赤豆汤本身不能直接减肥，但不加糖时能量较低，可作为替代高糖饮料的选择，减重仍需控制总能量并配合运动。

否。孕妇应减少食用频率，每周不超过2次，且需观察自身反应；若存在妊娠期水肿或合并症，应先咨询产科医生。

否。健康人群每周3至5次较为合适，天天大量食用可能影响其他营养摄入，体质偏寒或易腹泻者更应减少频率。

否。该汤仅对轻度膳食性水肿有辅助调节作用，不能治疗疾病性水肿。水肿持续或加重时需就医排查心、肾、肝等问题。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 国家卫生健康委员会. 成人肥胖食养指南（2024年版）.

[3] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版第6版）.