夏天吃什么菜开胃又营养

2023-06-21

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

夏天气温较高，人们往往食欲不振。以下是几种开胃又营养的夏季蔬菜：

1.黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和纤维素，能够帮助消化，清热解毒，还可以美白肌肤。

2.西红柿：西红柿富含维生素C、纤维素以及西红柿红素等营养物质，具有降血压、抗氧化、预防心脑血管疾病等作用。

3.苦瓜：苦瓜有利尿、清热解毒、降血糖、降血脂等作用。

4.绿豆芽：绿豆芽富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养物质，有助于降低体内胆固醇，并且可以促进新陈代谢。

5.蘑菇：蘑菇含有多种微量元素和维生素，能够提高免疫力，对于预防癌症也有一定的作用。同时，蘑菇还具有降血脂、降血压的功效。