炸的茄子营养会流失吗
2024-05-09
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武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
在炸茄子的过程中,会使部分营养流失掉。具体来说,茄子中的水溶性维生素和矿物质,在高温下容易被破坏,从而导致一些营养成分流失。
不过,炸茄子依然是一种美味且营养丰富的食品。在炸茄子时,可以尽可能地控制油温和时间,以减少营养的流失。同时,在平时的饮食中,还可以多食用其他富含维生素和矿物质的蔬菜和水果,来保证身体的健康需求。
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炸的茄子营养会流失吗
