蔬菜水果能补铁吗

2024-05-13

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

蔬菜和水果中有些种类含有一定量的铁,但通常来说其铁含量相对于肉类、豆类、谷物等食物较少。此外,蔬菜水果中的铁主要为非血红素铁,吸收率相对较低。

如果想通过饮食摄入足够的铁,建议多食用富含铁质的食物,如瘦肉、鱼虾、禽蛋、豆类、坚果、全麦面包等。同时,搭配富含维生素C的食品可以促进铁的吸收,例如柑橘、草莓、芒果、西红柿等水果,以及辣椒、西兰花、青椒等蔬菜。

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