为什么生菜可以生吃

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

生菜之所以可以生吃,是因为它的食用部分是嫩叶和嫩茎,含有高水分、低糖分、低脂肪和低热量等特点。此外,生菜富含维生素C、纤维素、叶绿素和多种微量元素等营养物质,对人体健康具有很好的益处。

与其他蔬菜相比,生菜在生长过程中不需要使用大量的化学肥料和农药,因此较为安全。但是,为了避免可能存在的细菌污染,生菜应当在清洗后再进行食用。

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