蛋白质分解过程

蛋白质是构成细胞的基础之一，我们需要补充充足的蛋白质，才能正常地成长。但是我们的机体并不能直接利用食物中的蛋白质，只能将它们分解成氨基酸或者小肽才能供我们的身体吸收和利用。氨基酸按照一定的顺序排列形成肽链，多条肽链经过空间折叠卷曲，按照一定空间顺聚集在一起形成蛋白质。，一系列的蛋白酶和肽酶被激活，其中以胰蛋白酶的作用最为核心，胰蛋白酶和糜蛋白酶将蛋白质充分分解为多肽。