香菜的作用是什么

1.调味：香菜在菜肴中具有浓郁的芳香和独特的口感，可以提高菜肴的整体口味。

2.增加营养：香菜富含维生素C、叶酸、钾等营养元素，可以增加食物的营养价值。

3.改善消化：香菜中的挥发油成分可以促进胃液分泌，帮助消化食物。

4.降低胆固醇：香菜中含有大量的苯丙酮类化合物，有助于降低血液中的胆固醇水平。

5.抗氧化：香菜中富含抗氧化物质，可以对抗自由基，减缓细胞老化及其它疾病的发生。