生鸡蛋能吃吗

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

生鸡蛋可以食用,但存在患上食源性疾病的风险。生鸡蛋表面可能带有细菌,例如沙门氏菌和福氏杆菌,如果这些细菌被摄入到人体内,就会导致食物中毒的症状,如腹泻、呕吐、发热等。

为了避免这些症状,建议将鸡蛋煮熟或者加工成其他食品,例如煮蛋、煎蛋、蛋饼、蛋花汤等。如果你喜欢生食蛋黄,建议选择消毒过的鸡蛋,并确保鸡蛋壳表面干净、无裂纹。同时,将鸡蛋放入冰箱冷藏存储可以延长其保质期,并减少细菌滋生的可能性。

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