芝麻有哪些营养物质

2024-05-10

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

芝麻是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质。具体分析如下：

1.蛋白质：芝麻中含有高质量蛋白质，其中包括多种必需氨基酸。

2.脂肪：芝麻中含有大量不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，对心血管健康有益。

3.碳水化合物：芝麻中含有少量碳水化合物，主要是植物纤维。

4.矿物质：芝麻中富含钙、铁、镁、锌等矿物质，有助于维持骨骼健康、促进免疫系统功能和维持正常的代谢率。

5.维生素：芝麻中富含维生素E和B族维生素，如叶酸、核黄素和烟酸，对身体健康十分重要。

总之，芝麻是一种营养价值极高的食物，适量食用有益健康。