芝麻有什么营养价值

2024-05-09

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

芝麻是一种非常有营养的食品，它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素、钙、镁、铁、锌、铜、锰、磷、维生素E等物质。以下是芝麻的主要营养成分：

1.蛋白质：芝麻中含有丰富的植物蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。

2.不饱和脂肪酸：芝麻中含有丰富的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇和血压，预防心血管疾病。

3.纤维素：芝麻中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

4.钙：芝麻是一种非常好的钙源，每100克芝麻中含有975毫克的钙，是牛奶的10倍左右，可以预防骨质疏松症。

5.维生素E：芝麻中含有丰富的维生素E，具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损伤。

总之，芝麻是一种非常有营养价值的食品，经常食用可以为人体提供各种营养物质，促进健康。