吃多少生豆角会中毒?

2021-09-28

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

吃生豆会不会引起中毒,这与身体和个人的敏感性有很大关系,小孩子吃一两颗生豆会引起中毒,而身体抵抗力强的年轻人吃一两颗生豆没有问题,生绿豆含有皂苷和植物凝集素,这两种成分都有一定的毒性,但在高温环境下会被破坏,如果生吃,它们可能会中毒,具体来说,生吃一些豆类会引起中毒,不要尝试,应该煮熟后再吃。
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