山药有点紫色可以吃吗

正常的山药里面是白色的，而且也会有一些粘液，如果山药有一些发紫可能是已经变质了，如果还吃就会让恶心想吐等不良的症状出现，有可能会导致食物中毒，如果山药一次性购买很多就要放在通风性好的环境中保存，让表面收干，这样才能保存几个月时间，也可以把山药冷冻保存，吃的时候拿出来，直接放到开水中煮熟就可以了，保存方法还是很简单的。