莴笋的叶子能吃吗

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

莴笋的叶子是可以吃的,而且非常营养。莴笋叶富含维生素C、维生素K、叶酸和钙等营养物质,具有降低胆固醇、促进消化和增强免疫系统等功效。

在食用莴笋叶时,应该选择新鲜的叶子,并将其冲洗干净。可以将莴笋叶加入到色拉、汤或炒菜中,也可以将其做成茶或者果汁饮料。不过需要注意的是,对于某些人来说,过量食用莴笋叶可能会引起消化不良,因此建议适量食用。

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