首乌炖鸡：益气养血

做法

何首乌30克捣碎放入纱布袋塞入鸡腹内，鸡放沙锅中加姜、盐、料酒、水适量，烧开后用文火炖至鸡烂，取出药袋，加入味精即成。

功效

本药膳取其益气养血之功效，适用于气血不足引起的倦怠乏力、头晕目眩、心悸失眠、健忘、自汗等症，还有益于增强记忆力。

食之有道

何首乌，是一味不可多得的长寿奇药，何首乌这个名字就不同寻常，既明示了功效，又是个人名，更像是问句，询问世人它为何能使人白发变“乌”？可以说，这个命题至今尚未获得圆满答案，有待继续深入研究。