蚕豆米粥：益脾、健胃、和中

原料

陈蚕豆50克，粳米100克，水800毫升。

做法详解

将粳米放入水中煮为稀粥，待粥将成时，将磨好的蚕豆粉均匀地撒入粥内，改用小火煮数沸，视粥汤黏稠为度。

食之有道

用香豆煮粥，在《山居清供》一书有记栽，是用陈蚕豆和粳米加水煮成，具有益脾、健胃、和中的功效。适宜脾胃虚弱、贫血性水肿或慢性肾炎水肿等。