当前位置:苹果绿 > 食材大全 > 茄子 >
吃茄子要不要去皮_不去皮有什么好处

吃茄子要不要去皮_不去皮有什么好处

茄子 / 2015-09-17 11:13:52 / 周莎 www.pingguolv.com / 我要评论

茄子是比较常见的食物,对于茄子的吃法有很多种,很多人吃茄子都会削皮,今天我们要给大家介绍的就是吃茄子要不要去皮,不去皮有什么好处,下面由我们的养生达人来给大家介绍一下有关知识。

茄子之所以有此功效,与它所含的特殊的化合物有很关系。茄子中含有皂甙,具有降低胆固醇的功效。美国一家杂志在介绍《 降低胆固醇12法》一文中也把茄子排在了首位。此外,茄子中富含维生素P,尤以紫茄子中含量高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,能提高微血管对疾病的抵抗力,保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性,增加微血管韧性和弹性。

茄子1.jpg


茄子还可提供大量的。钾在人体中有着重要的生理功能,能维持细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性,缺钾则易引起脑血管破裂。钾还可帮助平衡血压,防治高血压。另外,茄子中的一些重要植化物可以预防氧化破坏作用,从而避免由氧化作用引起的心血管疾病。

有的人在食用茄子时习惯先把皮削掉,认为这样吃起来更爽口。殊不知,在去掉茄子皮的同时也损失了大量的营养成分。

在所有蔬菜中,茄子的类黄酮含量是最高的。类黄酮能增强人体细胞间的黏着力,柔化毛细血管壁,增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂,对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等具有较好的疗效。而茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处。

茄子.jpg

另外,茄子去皮后容易发黑,这是因为其中的元素会被空气氧化,从而影响人体对铁的吸收。

另外,在烧或炒茄子时,很容易吸油,造成过的油脂摄入。里有两小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子,先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再烧,就不易吸收大量的油。二是炒茄子时,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制。

养生达人提醒:茄子是属于寒性的食物很多人都是不适合的,需要大家注意的是一点就是手术病人在术前一星期最好不食用茄子,因其含有一种叫SCAS的物质,会拖延病人的苏醒时间,影响病人康复速度,脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。


推荐阅读:
#
大家正在看什么