当前位置:苹果绿 > 食材大全 > 营养价值 >
荠菜为什么要焯水

荠菜为什么要焯水

营养价值 / 2019-05-17 07:54:46 / 于玥 www.pingguolv.com / 我要评论

我们在吃蔬菜的时候都会进行焯水处理,焯水后的蔬菜烹炒会更入味,口感好不说,吃起来也更安全。随着人们养生观念的提升,一些野菜也回归了餐桌,那么在吃荠菜的时候需要焯水吗?跟着本文一起来看看吃荠菜为什么要焯水。

荠菜为什么要焯水

荠菜为什么要焯水

1、去涩去苦味:荠菜的吃法和平时吃的绿色蔬菜一样,基本上都是烹炒食用,但是因为荠菜中含有植物,单吃口感比较涩口且有苦味,所以在吃之前最好进行焯水处理。

2、去草酸:蔬菜中多数都含有草酸,如果和结合会形成比较难消化的草酸钙,焯水后能去除大部分的草酸,大大的降低肾结石的风险。

3、去污染物:荠菜属于野菜的一种,它的生长环境要比蔬菜复杂的多,经常会沾染一些微生物和污染物,如果直接食用会给身体带来负担,焯水后能很好清除掉它表面残留的维生素及一些污染物,吃起来也更安全放心。

荠菜焯水的技巧

1、水烧开后加入适量的食盐和食用油搅拌均匀后,再将洗净的荠菜加入焯水,这样能让荠菜的颜色更加鲜绿。

2、荠菜焯水后捞出应该加入到冷水中进行降温,这样也能维持荠菜的颜色,让荠菜的美观度更持久。

荠菜焯水的技巧

荠菜的营养价值

1、荠菜中含有大量的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物等,日常食用能很好的降低血液中的胆固醇及甘油三酯等,有很好的降低血压的作用。

2、荠菜中的登皮甙含量比较丰富,是比较好的消炎杀菌物质,食用后也能增强身体维生素C的含量,这对于抵抗病毒有比较好的效果。

3、荠菜中的粗纤维含量比较丰富,能很好的促进肠胃的蠕动,从而能提升身体的消化代谢

4、荠菜中的胡萝卜素含量比较丰富,能很好的转化成维生素A,是干眼病、夜盲症比较好的治疗元素。

荠菜的营养价值

上述便是本文针对荠菜为什么要焯水进行的分析,通过本文可以看出焯水后的荠菜食用起来会更安全放心。荠菜的适用人群比较广,但是它也是过敏原之一,如果本身就是过敏体质的话可以在吃之前做个测试试验后再食用。


推荐阅读:
#
大家正在看什么