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杭椒如何辨别老和嫩

杭椒如何辨别老和嫩

营养价值 / 2019-06-28 09:00:44 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

不少人都对于杭椒这种食材比较偏爱,因为用杭椒可以做成很多的菜肴,口味是非常清爽的,营养也是比较丰富的。但是很多人对于如何辨别杭椒的老和嫩却并不了解,接下来本文将为大家做出详细解答。

1、观看色泽

通过观看杭椒的色泽,能够大致辨别出杭椒是老的还是嫩的。我们在选购杭椒的时候,要仔细的观察一下它的外皮是否光泽细腻,如果看起来比较有光泽,而且摸起来也比较光滑的话,那么说明这种杭椒是比较嫩的,如果它的外皮看起来较为粗糙,没有色泽,那么说明这种杭椒可能就比较老,吃起来的口感不是很好。

2、掂量重量

在选购杭椒的时候,还可以拿在手里掂一掂它的重量,如果重量适中的话,大约在10克左右,那么说明这一种杭椒是比较新鲜的,如果它的重量比较轻,说明它流失了很多的水分和营养,放置的时间比较长了,那么这种杭椒可能就相对要比较老一些。所以在选购杭椒时,我们可以掂一掂它的重量,来辨别它是否够嫩。

3、观察有没有破损

还可以通过观察杭椒有没有破损,来分辨杭椒的优劣。新鲜的比较嫩的杭椒,除了满足以上介绍的两点以外,它的外观是完好的,如果它的外皮出现了破损的话,那么像这种杭椒可能会出现一些变化,会流失很多营养,而且会变老,做成的菜肴,就会大打折扣。所以我们在挑选杭椒的时候,一定要选择外表完好无损的,并且色泽要光鲜,重量略重的为宜。

如果不知道如何辨别杭椒的嫩与老的话,那么以上介绍的这些方法,大家可以作为参考,在选购杭椒时一定要仔细的进行挑选,要掌握好正确的方法,只有挑选优质的嫩的杭椒才能确保其口感和营养。

杭椒如何辨别老和嫩

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