芒果所含的维生素A和β-胡萝卜素可以维持视觉功能、促进上皮的分化和生长，同时也具有抗氧化、抗肿瘤的作用。芒果当中的膳食纤维可以增加饱腹感、控制体重、预防便秘以及肿瘤的发生。芒果含有的黄酮、鞣酸等植物化学物，能够起到抗氧化、抗肿瘤的作用。
木耳中的膳食纤维可以增加饱腹感、预防便秘、增进肠道功能、预防某些肿瘤的发生；维生素A和β-胡萝卜素能够维持正常的视觉功能、增进上皮的分化和增殖；铁可以预防和改善缺铁性贫血。另外木耳还含有木耳多糖，能够起到降血压、降血脂、抗血栓形成的功效。
南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，可以维持正常的视觉功能、增进上皮增殖分化、增强免疫，还可以起到抗氧化、延缓衰老的作用。南瓜当中还含有丰富的膳食纤维，可以增进饱腹感、减少能量的摄入、延缓胃的排空。同时含有的南瓜多糖具有抗肿瘤的作用。
藕粉是由莲藕制成的淀粉类的食物，容易被消化吸收利用，而且蛋白质含量相对比较低，因此非常适合肾脏病人食用，既可以提供适量的能量，又可以避免因为摄入过多的蛋白，而加重肾脏的负担。另外藕粉还含有一定量的铁，可以起到预防和改善缺铁性贫血的作用。
苹果醋是以苹果为原料加工制成的一种醋类，它除了醋酸之外，还含有氨基酸、钙、B族维生素、苹果酸、琥珀酸等等一些其他的营养成分。食用苹果醋，不仅可以起到增进食欲、促进消化的作用，还可以起到抑菌和杀菌的作用，对肠道疾病和感冒有很好的预防作用。
三文鱼所含的蛋白质含量非常丰富，同时属于优质蛋白，另外脂肪含量也比较高，主要是n-3系列的多不饱和脂肪酸，也就是常说的EPA和DHA。三文鱼还是人体脂溶性维生素的良好的来源，维生素A、维生素E、维生素D等含量比较高。
土豆的膳食纤维要高于一般的米面类，减重人群选用土豆更有益于体重的控制。土豆当中的维生素C可以起到较好的抗氧化、抗病毒、提高机体免疫的作用，还能促进钙和铁的吸收，以及胶原蛋白的生成。土豆当中的钾可以有效改善血压的状况，也有利于情绪的稳定。
西瓜最主要的营养成分是糖分，而且是单糖，可以直接被机体吸收利用、快速提供能量。西瓜含有一定量的维生素C，可以起到抗氧化、抗病毒、提高机体免疫力的作用。西瓜当中的钾含量以及水分也是比较高的，可以起到改善血压、排出身体多余的水分的作用。
西米属于纯淀粉类的食品，而且属于快消化的淀粉，可以在口腔或者小肠当中，快速的被机体吸收利用，适合需要快速补充能量的人群。另外由于西米只含有淀粉，蛋白质的含量几乎为零，所以肾脏疾病的病人，尤其是肾功能不全或者是肾功能受损的人群也可以选用。
香椿所含的维生素C具有较好的抗氧化、延缓衰老、抗病毒的作用，还能促进钙和铁的吸收。维生素A和胡萝卜素具有维持视觉功能、增强机体免疫，以及抗氧化、抗肿瘤的作用。膳食纤维主要起到预防便秘、增进肠道功能、增强饱腹感、预防结直肠癌的作用。
油麦菜的主要营养成分除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物之外，还含有丰富的维生素和矿物质。其中油麦菜含β-胡萝卜素的含量较高，可以起到维持正常的视觉功能、促进上皮的分化和生长，以及防癌抗癌、抗氧化的作用。另外油麦菜能量很低，很适合减重期间食用。
菜籽油的脂肪酸的种类含量非常丰富，主要含有像油酸、亚油酸、α-亚麻酸等等，可以降低血液当中胆固醇、甘油三酯、低密度胆固醇的含量，同时升高高密度脂蛋白胆固醇的含量，具有较好的改善血脂和预防心血管疾病的作用。另外它也含有较多的脂溶性维生素。
冬瓜含有的β-胡萝卜素和维生素A具有较好的维持视觉功能的作用，可以起到增强免疫、预防肿瘤的作用。同时冬瓜含有的维生素C是一种较好的抗氧化剂。另外冬瓜是属于低钠高钾的食物，尤其是在夏天吃上一盘冬瓜，既可以消暑利尿，同时又不用担心体重的增加。
黑糖当中的主要营养成分是糖分，而且主要是单糖，可以直接被机体利用吸收，快速补充能量。黑糖当中含有一定量的铁，适量的补铁可以预防和改善缺铁性贫血。黑糖中还含有少量的核黄素，也就是维生素B2和胡萝卜素，这两种物质能够起到比较好的抗氧化的作用。
黑芝麻所含的脂肪属于不饱和脂肪酸，能够降低血液当中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的水平，有益于调节血脂和预防心血管疾病。黑芝麻当中矿物质的含量也比较丰富，尤其是钙和铁，膳食钙有利于骨骼和牙齿的健康，膳食铁可以预防和改善缺铁性贫血。
花甲当中的蛋白质属于优质蛋白，很容易被机体吸收利用；另外维生素A的含量比较丰富，能够维持正常的视觉功能、促进上皮的生长和分化以及维持正常的免疫功能；同时矿物质含量也很丰富，尤其是铁和钙，可以预防和改善缺铁性贫血以及促进骨骼和牙齿的发育。
茭白所含的胡萝卜素和维生素A可以起到维持视觉功能、增强免疫、预防肿瘤以及抗氧化的作用；维生素C是一种很好的抗氧化剂，它能够帮助机体清除自由基，起到延缓衰老的作用；膳食纤维具有增进肠道功能、预防便秘、控制体重等作用；钾有利于血压的控制。
金针菇所含有的膳食纤维可以增加机体的饱腹感、减少能量的摄入、有利于体重的控制，还可以预防便秘、增进肠道功能、预防某些肿瘤，特别是结直肠癌的发生。金针菇当中的维生素和矿物质种类比较齐全，同时它所含有的金针菇多糖，具有非常好的抗肿瘤的活性。
藜麦和普通的粮食作物相比，具有非常高的蛋白质的含量和质量，尤其是赖氨酸的含量比普通粮食作物高。藜麦当中的膳食纤维含量也很丰富，能增加饱腹感、减少能量的摄入、预防便秘、增进肠道功能。藜麦当中还含有非常多的植物化学物，像黄酮、植物甾醇等。