菜籽油的脂肪酸的种类含量非常丰富，主要含有像油酸、亚油酸、α-亚麻酸等等，可以降低血液当中胆固醇、甘油三酯、低密度胆固醇的含量，同时升高高密度脂蛋白胆固醇的含量，具有较好的改善血脂和预防心血管疾病的作用。另外它也含有较多的脂溶性维生素。
冬瓜含有的β-胡萝卜素和维生素A具有较好的维持视觉功能的作用，可以起到增强免疫、预防肿瘤的作用。同时冬瓜含有的维生素C是一种较好的抗氧化剂。另外冬瓜是属于低钠高钾的食物，尤其是在夏天吃上一盘冬瓜，既可以消暑利尿，同时又不用担心体重的增加。
黑糖当中的主要营养成分是糖分，而且主要是单糖，可以直接被机体利用吸收，快速补充能量。黑糖当中含有一定量的铁，适量的补铁可以预防和改善缺铁性贫血。黑糖中还含有少量的核黄素，也就是维生素B2和胡萝卜素，这两种物质能够起到比较好的抗氧化的作用。
黑芝麻所含的脂肪属于不饱和脂肪酸，能够降低血液当中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的水平，有益于调节血脂和预防心血管疾病。黑芝麻当中矿物质的含量也比较丰富，尤其是钙和铁，膳食钙有利于骨骼和牙齿的健康，膳食铁可以预防和改善缺铁性贫血。
花甲当中的蛋白质属于优质蛋白，很容易被机体吸收利用；另外维生素A的含量比较丰富，能够维持正常的视觉功能、促进上皮的生长和分化以及维持正常的免疫功能；同时矿物质含量也很丰富，尤其是铁和钙，可以预防和改善缺铁性贫血以及促进骨骼和牙齿的发育。
茭白所含的胡萝卜素和维生素A可以起到维持视觉功能、增强免疫、预防肿瘤以及抗氧化的作用；维生素C是一种很好的抗氧化剂，它能够帮助机体清除自由基，起到延缓衰老的作用；膳食纤维具有增进肠道功能、预防便秘、控制体重等作用；钾有利于血压的控制。
金针菇所含有的膳食纤维可以增加机体的饱腹感、减少能量的摄入、有利于体重的控制，还可以预防便秘、增进肠道功能、预防某些肿瘤，特别是结直肠癌的发生。金针菇当中的维生素和矿物质种类比较齐全，同时它所含有的金针菇多糖，具有非常好的抗肿瘤的活性。
藜麦和普通的粮食作物相比，具有非常高的蛋白质的含量和质量，尤其是赖氨酸的含量比普通粮食作物高。藜麦当中的膳食纤维含量也很丰富，能增加饱腹感、减少能量的摄入、预防便秘、增进肠道功能。藜麦当中还含有非常多的植物化学物，像黄酮、植物甾醇等。
蜂蜜水所含有的主要营养物质是碳水化合物，四分之三以上的成分都是糖类。维生素主要是B族维生素和少量的维生素C、维生素K等水溶性维生素。蜂蜜相对来说营养价值比较高，但是它属于单糖类物质，比较容易被机体消化吸收利用，不是减重期间推荐的食物。
百香果的膳食纤维尤为突出，可以减少食物的摄入量、促进排便，还可以减少小肠对糖和脂肪的吸收。百香果当中的维生素C和胡萝卜素可以起到很好的抗氧化、维持正常视觉功能的作用。百香果当中的钾有利于血压的控制以及水分的排出。因此它有一定的减脂作用。
腊肠果具有润肠通便、预防便秘的作用，将其捣碎后与其他药材联用，还可以起到治疗胃胀、胃痛的作用。所以从一定意义上来讲，腊肠果是具有一定的减重的效果的。但是腊肠果属于寒凉性食物，孕妇、小孩不宜食用，正常人食用的时候，也注意一次不能大量食用。
一百克的冬枣大概能够提供110千卡左右的能量，在水果当中是属于能量比较高的。但是冬枣富含膳食纤维，膳食纤维能增加饱腹感，减少能量的摄入。所以在减重期间，选用冬枣作为水果是可以的。但是由于冬枣的能量比较高，在选用冬枣的时候，最好减半食用。
干的豆腐皮的能量相对还是比较高的，一百克干豆腐皮大约能提供440千卡左右的能量。豆腐皮富含蛋白质、胆固醇含量低，因此减重期间作为动物性食物的替代，既可以满足机体对优质蛋白的需要，同时又可以避免摄入过多的动物性脂肪，这样是有利于控制体重的。
豆制品当中所含的蛋白质、维生素、矿物质、大豆磷脂、皂甙等营养成分对人体有很好的作用。所以如果在减重期间选择豆制品，作为动物性食物的替代，既可以满足我们机体对蛋白质的需求，又可以避免摄入过多的动物性的脂肪，从而可能会取得更好的减重的效果。
黑豆的确属于高能量食物，但是它所含的蛋白质含量较高，胆固醇含量较低，同时还含有一些植物化学物，比如大豆磷脂、皂甙等。在减重期间选择黑豆作为动物性食品的替代，既可以满足机体对蛋白质的需求，又可以避免摄入过多的动物性脂肪，更利于体重的控制。
黑米跟白米相比，所产生的能量是相当的，但是黑米含有更多的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等营养素。黑米不属于低能量的食物，所以在选择黑米作为主食的时候，还需要量的把控。同时最好选择适量的运动，这样饮食加运动的配合，才能取得好的减重效果。
红豆的作用主要是健胃、利水，薏米的作用主要是健脾和胃、利水祛湿，所以两者加在一起最主要的功效是祛湿。喝红豆薏米茶如果有体重的下降，并不是真正意义上的减肥，而是水分的暂时丢失。真正的减肥是通过合理膳食、适量运动，消耗掉体内多余的脂肪。
减重的原理在于能量的逆差，只有当摄入的能量低于消耗的能量的时候，体重才会下降。茶叶和黄瓜都是减重期间适宜选择的食物，比较清爽解腻、能量也很低，可作为减重期间辅助的一个食物品种。但同时也建议加上适量的运动，这样可能取得的减重的效果会更好。
黄瓜和绿茶本身并没有减重的功能，但是两者都属于低能量的食物，是减重期间完全可以选择的食物品种。冰糖属于单糖类的食物，它很容易被机体吸收利用，不建议大量的食用。整体而言，想要达到一个好的减重效果，建议还是要选择一个平衡健康的膳食方案。