春季食用淮山炖猪蹄，轻松调理肠胃

材料：

猪蹄1只、淮山200克，盐、蒜苗花、葱姜、料酒各适量

做法：

猪蹄剁小块放入沸水中焯烫，淮山去皮、切小块、浸泡;在锅中放入适量的水、猪蹄、葱姜、料酒大火煮开转小火慢炖约1个小时后，加入淮山煮至熟烂后，加盐调味，撒上葱花即可。

功效：

淮山中富含蛋白质、多种维生素、氨基酸、葡萄糖等，能够增强人体的新陈代谢，有助于肠胃的消化与吸收，将淮山和富含胶原蛋白的猪蹄同煮，可以起到很好的调理肠胃的功效，尤其适合中老年人群食用。