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午餐肉的营养价值

午餐肉的营养价值

功效与作用 / 2014-09-25 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论

一种罐装压缩肉糜,通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片,可以用来夹面包食用,这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中,午餐肉是必备的军需物品。午餐肉这个名词是来自外国,但有不同说法。午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸纳。午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。

名字来历

1937年,美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物,意思是加上香料(Spices)并以火腿(Ham)制成的罐头食物。当时午餐只常见于中产及上层阶级,一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯,而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会(Luncheon)流行吃Spam,使Luncheon Meat(在午宴聚会吃的肉)一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后,罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉,成为午餐肉一词的由来。

午餐肉的营养价值

午餐肉.jpg

午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高。

午餐肉怎么做好吃

午餐肉的做法

材料:猪肉馅,午餐肉料,淀,白糖,盐,浓缩鸡汁。

做法:

(1)肉馅里加淀粉,白糖,盐,午餐肉调料(一袋能做三斤,我肉馅少,只用了一半),我还放了几滴浓缩鸡汁。

(2)肉馅里加水,顺一个方向搅拌上劲。

(3)取做蛋糕的活体模(主要是我家没有合适的盆,我一下子想到了这个,底是活的,很方便取成品)

(4)上笼屉蒸40分钟,我用的是高压锅,只蒸了二十分钟。

注意:

(1)肉馅选择三分肥七分瘦的,这样蒸出来比较香。

(2)内壁均匀地抹上一层色拉油,这么做也是为了肉馅不沾盆壁,而且成品更容易脱模。

午餐肉的做法大全

第1步韭菜炒午餐肉

韭菜炒午餐肉.jpg

材料:午餐肉100克,韭菜100克,午餐肉切成小条,韭菜洗干净沥干水分,也切成小段

做法

(1)锅里放少许油,烧热,放进午餐肉,慢火煎至金黄;

(2)翻面后,同样慢火煎至金黄;

(3)加入韭菜,大火爆炒;

(4)放盐调味,韭菜断生即可。

第2步餐肉面包

餐肉面包.jpg

材料:高筋粉195克,酵母3克,温水100克,118克,糖15克,盐2克,牛油15克,配料:午餐肉适量,海苔数片,扫面蛋液适量

做法:

(1)基本发酵后分割成9等份,滚圆松弛10分钟

(2)将面团搓成泪滴形,擀平,午餐肉放在一端,卷起收口朝下

(3)最后发酵至两倍大,扫上蛋液,粘上紫菜作装饰,入预热180度烤箱约18分钟

第3步午餐肉炒西兰花

午餐肉炒西兰花.jpg

材料:午餐肉1罐,切成条,西兰花200克,掰成小朵,红椒和黄椒各2个,切成块,搭色,油少许

做法:

(1)将锅至中火,烧至六成热后将午餐肉条倒入炒匀,约1-2分钟,然后加入西兰花一起翻炒。

(2)炒约5-6分钟后,加入红椒和黄椒块翻炒均匀即可。

第4步午餐肉寿司

午餐肉寿司.jpg

主料:午餐肉、玉米、海苔

辅料:米饭

做法:

(1)保鲜膜放入午餐肉盒子中,然后装入米饭,按实,

(2)铺一层玉米,再盖一层米饭,按实,或者直接把玉米拌入米饭中,然后把保鲜膜连同米饭拿出来,

(3)午餐肉切片,不放油煎一煎,盖在米饭上,用海苔绑好,

午餐肉罐头怎么打开

午餐肉罐头.jpg

通常这种罐头都会带有开启的工具

你仔细看看

上面有透明胶贴了个小起子,起子顶部中间是空的

你再看看罐头的旁边,有个小的缝,其中有个细条是支出来的?

你就把支出来的这个部位,插进起子顶部中间空的部位,然后开始卷这个起子,就这样,沿着这个缝,把罐头给弄开了

如果是没有拉环也没有起子的罐头,就用开罐头器,那种多功能刀上有。如果没刀的话只能用笨办法了,用一把一字改锥和锤子就行了,把改锥竖直放在罐头面上,沿边用锤子敲改锥,由于罐头的铁皮很薄会被改锥敲破,一点一点的就打开了。还有用菜刀的一角在罐头表面切一个十字,再掀起铁皮也行

午餐肉注意事项

午餐肉罐头开封后尽量一次吃完。

午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠,这些盐类物质对人体有害,多食会使人体血液失去运氧能力,从而引起组织缺氧性损害。尤其是在胃肠功能障碍时,肠内硝酸盐还原菌过度繁殖的情况下,食入过量的午餐肉,或亚硝酸钠残留超过0.1%的午餐肉,均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状,如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等,对儿童危害更大。所以,午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸钠、亚硝酸钠,能起到防腐作用。另外,亚硝酸钠在酸性条件下,会还原为亚硝酸,与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用,使肉质变成悦目的玫瑰红色。

午餐肉适合人群:

一般人皆可食用;肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不宜食用。

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