白扁豆的食用注意事项

白扁豆的食用注意事项主要包括白扁豆含有一定的毒性，要煮熟食用、体内有寒气的人群不宜食用白扁豆、怕冷的人群不宜食用白扁豆以及白扁豆不宜多吃。

• 白扁豆含有一定的毒性，要煮熟食用

白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象，所以食用时一定煮熟蒸透，以免造成中毒的现象。在烹饪白扁豆的时候，一定要把白扁豆多煮一会儿，以免进食了不熟的白扁豆造成中毒的现象。

• 体内有寒气的人群不宜食用白扁豆

体内有寒气的人不宜食用白扁豆。但凡体内气虚生寒，脏腑被寒气所困的人，不宜吃白扁豆，具体的表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉，这些人群在平时生活中尽量不要吃白扁豆，不利于身体的健康。

• 怕冷的人群不宜食用白扁豆

但凡怕冷、身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃白扁豆，患疟疾的人也不宜吃，以免对健康造成危害。

• 白扁豆不宜多吃

白扁豆不能一下吃过多。《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，因此在食用白扁豆的时候，一定要注意食用的量，不要在短时间内进食过多的白扁豆，以免造成腹胀等不适症状，反而对健康不利。