巧克力上面有一层白霜能吃吗

脂肪开花是由于巧克力温度变化引起的，长时间的高温或低温会导致巧克力中的可可脂分离出来并沉淀在表面形成白色斑点。尽管看起来不太吸引人，但脂肪开花并不会影响巧克力的味道和质量。

糖霜开花则是因为巧克力表面的糖晶体从内部移动到表面而形成的。这种开花极少发生，并且也不会影响巧克力的食用安全性。

总之，如果你看到巧克力表面有白色霜，它通常是可以吃的。