豆汁是碱性还是酸性

2024-08-16

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吕涛 副主任医师 江苏省人民医院 中医科

吕涛副主任医师

江苏省人民医院 中医科

豆汁通常是酸性的。这是因为豆汁是通过发酵豆类制成的,发酵过程中豆类中的糖分被细菌或酵母转化为乳酸等有机酸。因此,豆汁呈现出酸性的性质,其pH值通常低于中性值7。

豆汁的酸性是由其发酵过程产生的有机酸所决定的。

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