卷心菜的营养价值都有哪些

2023-06-21

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

卷心菜（又称包菜或甘蓝）是一种营养丰富的蔬菜，其主要营养价值包括：

1.维生素C：卷心菜富含维生素C，每100克可提供超过50%的日常需求量。

2.膳食纤维：卷心菜中含有丰富的膳食纤维，可帮助促进消化系统健康，并减少胆固醇水平。

3.维生素K：卷心菜是维生素K的良好来源，这是一种有助于血液凝固和骨骼保健的营养素。

4.硒：硒是一种微量元素，具有抗氧化作用，卷心菜中含有大量的硒。

5.磷：卷心菜也是磷的重要来源，磷是构建骨骼结构和维持身体健康所必需的。

此外，卷心菜还含有其他营养素，如钾、钙、维生素A和B族维生素等。它们共同作用，为身体提供所需的多种营养素。