吃胡萝卜的好处和坏处

胡萝卜含有胡萝卜素，可转化为维生素A，有效预防夜盲症；胡萝卜素能促进骨骼发育，对青少年有益；胡萝卜能降低血糖和血脂，胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的好食物；含有槲皮素和山奈酚的胡萝卜可以增加冠状动脉血流量对冠心病患者有益。缺点：首先，短时间大量食用胡萝卜会导致胡萝卜素血症，即黄染，但这种现象在停止食用后可得到缓解和减轻。其次，胡萝卜含有分解维生素C的酶，不宜与富含维生素C的食物同时食用。例如猕猴桃、大枣等食物。