胡萝卜的营养价值

胡萝卜的营养价值包含：增强抵抗力、药用价值、明目养肝、补充维生素A、补血

1. 增强抵抗力：胡萝卜中含有木质素，可以间接性消灭病毒细胞，所以对增强人体抵抗力有很大帮助。
2. 药用价值：吃胡萝卜具有降血脂和降压的作用，胡萝卜可以合成肾上腺素，对一些有高血压、冠心病病人有很大帮助，是一种食疗菜品。
3. 明目养肝：胡萝卜中有大量胡萝卜素，胡萝卜素可以经过酶的作用在肝脏和小肠粘膜内经中转化成维生素A，可治疗夜盲症，有明目的作用。
4. 补充维生素A：萝卜素可以经过酶的作用转变成维生素A，可以预防上皮细胞癌变，同时维生素A是有助于骨骼发育的。所以小孩子多吃胡萝卜可以长高。
5. 补血：对患有贫血或冷血症病人来说，多吃胡萝卜对他们人体造血功能补充血液有所帮助。

吃胡萝卜的注意事项

• 不适宜一起吃

1. 胡萝卜+醋：这样会降低胡萝卜中的营养价值
2. 煮胡萝卜时不要加醋，这样会破坏其中的胡萝卜素，降低胡萝卜营养价值。

• 禁忌

1. 患有脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡的人忌口吃胡萝卜。
2. 因为胡萝卜具有助消化的作用，但因为胡萝卜为寒性，所以对脾胃虚寒者和胃溃疡患者不宜大量食用。
3. 建议女性朋友不要长期吃大量的胡萝卜，胡萝卜素会影响女性的卵巢健康状况，在严重的情况下，可能会造成不来月经(即不排卵)或经期混乱的后果。