核桃仁含有哪些营养成分呢

2023-08-30

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

核桃仁是一种营养丰富的坚果，含有以下营养成分：

1.蛋白质：核桃仁是优质的植物蛋白质来源，100克核桃仁中含有约15克蛋白质。

2.脂肪：核桃仁富含健康的多不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸。100克核桃仁中含有约60克脂肪。

3.碳水化合物：每100克核桃仁中含有约14克碳水化合物，其中大部分是纤维素。

4.矿物质：核桃仁富含锰、铜、镁、磷等矿物质，这些矿物质在骨骼健康、免疫系统、心血管健康等方面起着重要作用。

5.维生素：核桃仁含有维生素E、维生素B6、叶酸等营养素。其中，维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够保护身体细胞免受自由基伤害。