发芽的大蒜头能吃吗

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

发芽的大蒜头可以吃,但是通常人们不推荐吃发芽的大蒜头。发芽的大蒜头容易腐烂和变得更加苦涩,因为当大蒜发芽时,它们会释放出更多的化学物质,这些化学物质会导致口感和味道变差。此外,发芽的大蒜可能会导致胃部不适或消化不良。

如果您有发芽的大蒜头而且想要食用,建议您去掉发芽的部分以及周围的一层皮。这样可以减少发芽部分对口感和味道的影响。最好的做法是尽量避免购买或储存发芽的大蒜头,以确保其品质和新鲜度。

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