发芽变绿的土豆还能吃吗

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

发芽变绿的土豆含有毒素,如果食用可能会对身体造成伤害。因此,建议不要吃发芽变绿的土豆,最好将其丢掉。如果土豆的表面只是轻微变绿或者只有一些小的发芽,可以将这些部分切掉后再食用。但是如果土豆已经非常黑、软、有臭味或者长出了长长的芽茎,那么应该直接扔掉,以免食用后出现不适。
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