西红柿的营养价值高不高呢

2023-08-30

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

西红柿的营养价值非常高。它是一种低热量、低脂肪、低钠的食物，富含维生素C、维生素A、叶酸和钾等营养成分。

其中，维生素C在西红柿中的含量较高，每100克新鲜西红柿中含有约14毫克的维生素C，能够有效地帮助身体抵御感染，促进伤口愈合，同时还具有抗氧化作用，有助于保护细胞健康。

此外，西红柿中还含有茄红素，这是一种强效抗氧化剂，对预防癌症、心血管疾病等疾病有着积极的作用。

因此，无论是生吃还是烹饪食用，西红柿都是一种非常营养丰富的食物。