田螺有毒吗

1.寄生虫风险：田螺中可能携带一种名为广州管圆线虫的寄生虫。人类若摄入含有这种寄生虫的田螺，可能会导致脑膜炎等严重疾病。感染症状包括头痛、发热、恶心等。

2.细菌污染：田螺生活在水质较差的环境中，其体表和内部可能会携带各种致病细菌，如弧菌等。如果食用未彻底清洗或加工的田螺，可能引起胃肠道感染。

3.烹饪建议：为了确保安全，田螺应在高温下彻底煮熟，以有效杀灭其中的寄生虫和细菌。通常需要在100摄氏度下加热至少10分钟以上。

在食用田螺时，应注意其来源和处理方式，确保经过合理的清洗和充分的热加工，以避免健康风险。