糖尿病人可以吃皮蛋吗

糖尿病患者不要吃皮蛋，这是由于皮蛋的制作工艺决定的，另外皮蛋富含有铅，对人体可造成危害，吃皮蛋还影响钙铁锌等矿物质的吸收，皮蛋的胆固醇含量高，由于皮蛋是鸡蛋和鸭蛋制成，每100克鸡蛋制成皮蛋，含胆固醇595MG，每100克鸭蛋制成皮蛋，含胆固醇565MG，另外皮蛋中的碱促进淀粉水解时可以使血糖升高。