螃蟹死了能吃吗?

2020-12-15

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

螃蟹刚死时可以食用。新近死亡的螃蟹中的黄曲霉毒素尚未大量产生,并且在摄入后不会出现明显的副作用。此外,有益于补充人体所需的多种蛋白质,钙离子和几丁质,并可以增强人体的免疫力。但必须在食用前先煮熟,这样才能有效杀死螃蟹中的寄生虫并预防寄生虫病。但是,如果您死了很长一段时间,请不要吃螃蟹。其中产生的黄曲霉毒素是强致癌物。
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